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產(chǎn)品詳情

豬肉嫩度測(cè)定儀

描述:RH-N50豬肉嫩度測(cè)定儀模擬人的牙齒對(duì)肌肉及各種食品的咀嚼作用,測(cè)量肌肉與食品試樣的剪切值,并數(shù)值顯示測(cè)量結(jié)果,表達(dá)食品的嫩度。用于各種畜禽動(dòng)物的飼養(yǎng)、育種、肉質(zhì)檢測(cè);可應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品、食品的加工工藝研究、新食品、消費(fèi)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā);是食品廠家、商檢、大學(xué)、科研等部門(mén)的理想檢測(cè)設(shè)備。

更新時(shí)間:2023-07-25
產(chǎn)品型號(hào):RH-N50
廠商性質(zhì):代理商
詳情介紹

RH-N50豬肉嫩度測(cè)定儀模擬人的牙齒對(duì)肌肉及各種食品的咀嚼作用,測(cè)量肌肉與食品試樣的剪切值,并數(shù)值顯示測(cè)量結(jié)果,表達(dá)食品的嫩度。用于各種畜禽動(dòng)物的飼養(yǎng)、育種、肉質(zhì)檢測(cè);可應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品、食品的加工工藝研究、新食品、消費(fèi)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā);是食品廠家、商檢、大學(xué)、科研等部門(mén)的理想檢測(cè)設(shè)備。

RH-N50豬肉嫩度測(cè)定儀原理:

嫩度是指肉在切割時(shí)所需的剪切力。剪切力是指測(cè)試儀器的刀具切斷被測(cè)肉樣時(shí)所用的力。通過(guò)測(cè)定儀器測(cè)傳感器記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況并把測(cè)定的剪切力峰值(力的zui大值)作為肉樣嫩度值。

嫩度是評(píng)價(jià)肉制品食用物理特性的重要指標(biāo),其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性,肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等。

 

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):NY/T 1180-2006 肉嫩度的測(cè)定 剪切力測(cè)定法

RH-N50主要技術(shù)參數(shù):

測(cè)量范圍:(0~50)N或(0~25)kgf

分辨力:0.01N

示值準(zhǔn)確度:<±1%,

剪切速度:1mm/s

圓形鉆孔取樣器(直徑1.27cm)

刀具厚度3.0mm±0.2mm

刃口內(nèi)角度60°

內(nèi)三角切口的高度≥35mm

砧床口寬4.0mm±0.2mm

電壓:220V 50Hz

RH-N50產(chǎn)品特點(diǎn):

1、采用美國(guó)芯片控制,高精度測(cè)力傳感器,精度高。

2、采用高性能步進(jìn)電機(jī),精密滾珠絲桿傳動(dòng),保證該儀器傳動(dòng)精準(zhǔn)。鋁合金面板,優(yōu)質(zhì)合金鋼刀具,合理的設(shè)計(jì),保證該儀器經(jīng)久耐用。

3、液晶中文顯示,友好人機(jī)界面操作。全自動(dòng)完成測(cè)試。操作方便,具有測(cè)試數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理功能,微型打印機(jī)輸出。也可連接電腦操作。連接電腦時(shí),除了可自動(dòng)記憶儲(chǔ)存結(jié)果外,還可以顯示抗壓曲線并保存。

4、肌肉或食品的標(biāo)準(zhǔn)取樣器(¢12.7mm)隨機(jī)配套供應(yīng)。適用各種畜禽肌肉食品及嫩度在(0~50)N范圍內(nèi)的所有固體食品。

5、單位選擇多樣性,用戶(hù)可根據(jù)需要在單位N與kg之間切換。

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